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標題: 【台北市】豬屠口昌吉街豬血湯 [打印本頁]

作者: 雨停姊 時間: 2008-3-10 22:30
標題: 【台北市】豬屠口昌吉街豬血湯
名字奇怪嗎？！這家店名就是這樣！

其實這家豬血湯還滿不錯的，偶爾就會來吃！這裡除了豬血湯之外，滷肉飯也很棒喔！
這家餐廳很有名，門口就有斗大的招牌寫著「感謝XX電視台強力推薦」，反正遠遠就看得到！來到昌吉街就不難找了！雖然斜對面也有一家豬血湯，但是就是這一家人最多，常常座無虛席，還要排隊！來晚了就跟我們一樣，招牌「大腸豬血湯」已經賣完了！（我們來的時間才下午兩點左右）。想吃的人請提早囉！
今天全家來吃，就叫了很多！大家都吃得飽飽的！

來看看吃了什麼？！
一進門，老闆就說自己找位子，點好再來結帳？！因為我牽了兩個小孩，他怕我站在櫃台點小孩沒坐好會危險吧！因為店裡的座位不多，走道不寬，端湯時碰到會很危險！但，實際上應該在櫃台點好餐，付完錢，拿著號碼牌坐下來！大概等1～2分鐘，就有人幫你把餐點端來！就是這麼快，別懷疑！只要等1～2分鐘就能吃囉！
滷肉飯（大碗35元 / 小碗25元）

兩個寶貝都爭先恐後！最後大寶貝先搶贏自己吃一碗小碗的！妹妹就跟爸爸分大碗的囉！哈～

滷豬腳（50元）

滷蛋（10元/顆）

涼拌韭菜（30元）

豬血湯（35元）

這裡的湯頭，店家強調不加味精，以大骨湯頭和沙茶醬料調味，湯頭濃郁略油，喝完可加湯喔！招牌豬血，可以沾店內特製的醬料來吃，別有一番風味！當然也可以外帶！
滷豬皮（30元）...滷得很透，QQ的很好吃！

米粉炒（25元）...我比較喜歡吃米粉！嘻～

兩個寶貝也吃得很高興！下次除了外帶豬血湯外，應該也外帶滷肉飯！寶貝的晚餐就不必愁了！哈～哈～（懶惰的媽媽！）

美食天下156期的介紹：

天然紅豆腐豬血湯～
這一家招牌寫著「豬屠口昌吉街豬血湯專賣店」，店中常是座無虛席，目前已是第二代經營，早期第一代在延平北路附近販售，十年前遷移至現址。昌吉街附近在日據時代就是殺豬的場所，這一區早期就是電宰場，因此老一輩都稱這一區為「豬屠口」（用台語唸）。

營養豐富的液體肉～
豬血在德國被稱為「液體肉」（liquid meat），其營養豐富，尤其為人所津津樂道的便是其中富含鐵質，比豬肝還高，一般來說動物性鐵質比植物中所含的鐵質易於被人體吸收；且其脂肪的含量極少，而且蛋白質含量豐富，屬低熱量、低脂肪、高蛋白質的食品。貧血患者常吃不僅可以達到補血的功效，因其柔軟的質地與易吸收的特性，也適合老人和小孩食用。

豬血品質之構成～
影響豬血品質的重要因素有原料與技術兩方面。原料當然是豬血一定要新鮮，新鮮的豬血做出來的成品呈現咖啡色或淡淡的暗紅色，不新鮮的豬血做出來的就是暗暗黑黑的深紅色甚至是氧化後的黑色。至於技術層面功夫就看調和豬血的比例以及煮沸的時間，技術的好壞影響了豬血的口感。古老闆說：「好吃的豬血，端看其柔軟度、平滑度、Q度和密集度。」店中販售的豬血塊，每天約需10桶（如步驟8的大桶），每桶重量約在五、六十斤，每天店中單單豬血湯的銷售就有二千多碗！店中販售的豬血，沒有蜂窩狀的坑洞，吃起來口感滑嫩細緻，難怪古老闆要稱它為「天然紅豆腐」！確實有豆腐的口感。至於豬血湯的湯頭，所用的調味料為沙茶、花生粉、蒜泥、紅蔥頭與一些進口香料等，加上宜蘭的韭菜與醃漬過的酸菜絲，沖入精熬二小時的大骨湯頭，看似濃稠的湯頭，吃起來卻不油膩！寒風中來一碗熱騰騰燙口的豬血湯，頓時連心窩都暖和了！

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天然紅豆腐．台北總店
地址：台北市昌吉街46.48號
電話：02-2596-1640
營業時間：上午10：00～晚上21：00

名片：

作者: lccliao 時間: 2008-3-10 23:08
標題: 回覆: 【台北小吃】豬屠口昌吉街豬血湯
這一家聽說很名的樣子,人真的很多!

就在我住的地方不遠,只不過我根本不喜歡吃什麼『豬血湯』,

完全不吸引我!! 殘念..... [沒什麼麻]

作者: traveller 時間: 2008-3-11 21:01
標題: 回覆: 【台北小吃】豬屠口昌吉街豬血湯
這家我還算常吃....
就在老婆娘家附近
附近還有一間紅燒鰻,聽說也是不錯吃啦

作者: tcwang 時間: 2008-3-12 01:02
標題: 回覆: 【台北小吃】豬屠口昌吉街豬血湯
我每個禮拜都從重慶昌吉街口搭竹客來回新竹台北
每次遇到吃飯時間都不知道要吃什麼
這禮拜回去可以去吃看看了

感謝分享拉

作者: 雨停姊 時間: 2008-3-14 20:54
標題: 回覆: 【台北小吃】豬屠口昌吉街豬血湯

lccliao 寫道：
這一家聽說很名的樣子,人真的很多!

就在我住的地方不遠,只不過我根本不喜歡吃什麼『豬血湯』,

完全不吸引我!! 殘念..... [沒什麼麻]

好可惜～我覺得還滿特別的！
因為一般豬血湯都是直接喝！這家豬血可以另外沾醬吃！不喜歡也沒辦法了～ [沒什麼麻]

這裡滷肉飯也很棒！
因為吃過好幾次都覺得不錯才推薦的！有機會可以吃吃看囉！

作者: pocky 時間: 2008-3-15 02:08
標題: 回覆: 【台北小吃】豬屠口昌吉街豬血湯
說實話我是被滷肉飯吸引到了 [完美計畫]
下次來去吃看看有人要開團去吃的也可以跟我連絡
開團去吃要叫啥? 團吃? [疑惑]

作者: kkkk123 時間: 2008-3-15 14:18
標題: 回覆: 【台北小吃】豬屠口昌吉街豬血湯
到那裡吃飯的基本消費(這是一定要的拉)有..
豬血湯*1
滷肉飯*1
這樣就能吃出他好吃在哪了..我每次去吃都只吃這些

作者: 達斯瑋 時間: 2008-3-15 17:24
標題: 回覆: 【台北小吃】豬屠口昌吉街豬血湯

pocky 寫道：
開團去吃要叫啥? 團吃? [疑惑]

可以叫團吞???.... [推眼鏡]
話說關於豬血部分~
請問是傳統那種~或是後來麻辣鍋常放的果凍豬血.... [怒火中燒]
小弟非常討厭那種果凍豬血~~很詭異...很難吃啊~~ [好冷]

作者: kkkk123 時間: 2008-3-15 18:58
標題: 回覆: 【台北小吃】豬屠口昌吉街豬血湯

jw588 寫道：
[quote]
pocky 寫道：
開團去吃要叫啥? 團吃? [疑惑]

可以叫團吞???.... [推眼鏡]
話說關於豬血部分~
請問是傳統那種~或是後來麻辣鍋常放的果凍豬血.... [怒火中燒]
小弟非常討厭那種果凍豬血~~很詭異...很難吃啊~~ [好冷][/quote]

果凍豬血?? 你說的是豬血糕吧

別怕他用的是正常的豬血

作者: 小B 時間: 2008-3-21 22:00
標題: 回覆: 【台北小吃】豬屠口昌吉街豬血湯

pocky 寫道：
說實話我是被滷肉飯吸引到了 [完美計畫]

老P!!!
我也跟你一樣
一看到滷肉飯那張圖
忍不住眼光多停留數秒
口水都滴下來了
[三八萌]

感謝雨停姐池與與大家分享台北市的美食 [水草舞]

作者: 喵喵=口= 時間: 2008-3-22 10:51
標題: 回覆: 【台北小吃】豬屠口昌吉街豬血湯
開團去吃`叫開去團吃 [好冷] ((穿外套~
中午了~看到肚子好餓 [沒什麼麻]

作者: 雨停姊 時間: 2008-3-25 10:40
標題: 回覆: 【台北小吃】豬屠口昌吉街豬血湯
開團吃！好主意！
大家一起把好吃的都介紹給大家吧！ [水汪汪]

讓我也知道其他好吃的地方吧！ [苦惱]

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